Millennials onnivori, amano food trucks e locali gourmet

Millennials onnivori, amano food trucks e locali gourmet

Millennials onnivori, amano food trucks e locali gourmet
Profilo giovani ‘turisti enogastronomici’ a Food&Wine Forum

Millennials onnivori nelle scelte della ristorazione. Amano i locali etnici, il food trucks e il social eating, ma desiderano anche le esperienze in locali stellati e gourmet. Sono loro a guidare le tendenze, scalzando i baby boomers e la generazione X, come vengono definite le generazioni precedenti.

A tracciare l’identikit dei millennials nel rapporto con il sempre più florido turismo enogastronomico è stata Roberta Garibaldi, docente di Marketing e di Economia della gestione delle imprese turistiche all’Università di Bergamo e ambasciatrice per l’Italia della World Food Travel Association.

Suo è stato l’intervento che ha chiuso il Food&Wine Tourism Forum, organizzato a Grinzane Cavour (Cuneo) nell’ambito del programma europeo Alcotra.

Per il 66% dei millennials considerati come turisti ‘enogastronomici’ c’è interesse per locali alla moda e di tendenza (+22% rispetto alla generazione dei ‘boomers’), per il 79% conoscere la cucina etnica, per l’82% il cibo di strada venduto dai food trucks. L’incontro con altre persone è un motivo di pranzi e cene fuori casa per il 62% dei giovani, che ambiscono a frequentare in corso di cucina molto più dei loro padri o nonni (59%, una percentuale più alta di 21 punti rispetto ai ‘boomers'”.

Tra i desideri e la realizzazione c’è però ancora un gap notevole, “che spesso arriva al 40% nel caso delle esperienze che vanno oltre la serata al ristorante – ha spiegato Roberta Garibaldi -, per il loro reddito ancora basso ma anche per un altro motivo ricorrente: la mancanza di informazioni, specialmente per quanto riguarda gli orari e la disponibilità alla visita e ad attività in cantine, pastifici, caseifici, cioccolaterie”.

Un dato potrebbe sorprendere: il 74% dei millennials preferiscono un viaggio per motivi enogastronomici in Italia.

Leggi tutto

Commenti Facebook

RELATED ARTICLES

Pesca: petizione online per moratoria su ricci di mare

Pesca: petizione online per moratoria su ricci di mare

Appello a ministri Agricoltura e Ambiente, ‘specie a rischio’ Dopo gli appelli dei comitati spontanei

READ MORE
Clementine, produzione ridotta per l’andamento climatico

Clementine, produzione ridotta per l’andamento climatico

Confagricoltura segnala prezzi insoddisfacenti L’andamento climatico ha ridotto quest’anno la produzione italiana di clementine. Il

READ MORE
Vino:Consorzio Valpolicella dà corso a sentenza tutela Amarone

Vino:Consorzio Valpolicella dà corso a sentenza tutela Amarone

Vino:Consorzio Valpolicella dà corso a sentenza tutela Amarone, Per Cda fa giurisprudenza a tutela dei

READ MORE
Medaglia d’Oro in Cina per i giovani della nazionale italiana cuochi

Medaglia d’Oro in Cina per i giovani della nazionale italiana cuochi

Medaglia d’Oro in Cina per i giovani della nazionale italiana cuochi Federcuochi, domenica la festa

READ MORE